Bizcocho (pa pessic) thermomix

Como comenté en este post la Mona de pascua  es uno de los dulces de la Semana Santa por excelencia. En este nuevo post os explicaré la receta que uso para la Thermomix.

Esta receta en casa es perfecta porque para los desayunos de los “peques” es genial. Les encanta y sabes que no comen bollería con “ingredientes” extra o mucho azúcar.

 

 

La receta

Preparación: 13 mins
Horneado: 30 mins
Coste: 9 euros

Ingredientes (bizcocho, rellano y cobertura)

  • 4 huevos
  • 320g de azúcar
  • 320g de harina
  • 190g de aceite girasol
  • 190g de leche
  • 1 sobre levadura royal

Preparación

  1. Precaliente el horno a 180º
  2. Engrase y enharine un molde para bizcocho.
  3. Ponga la mariposa en las cuchillas e introduzca los 4 huevos y los 320 g de azúcar. Programe 6 minutos, temperatura 37º y velocidad 3 ½.
  4. Acabado el tiempo, programe 6 minutos más, sin temperatura y a velocidad 3 ½.
  5. Sin abrir la máquina, incorpore el aceite de girasol y la leche y programe 6 segundos, velocidad 2.
  6. Agregue la harina y el sobre le levadura y programe 15 segundos a velocidad 2.
  7. Acabado el tiempo, quite la mariposa y con movimientos envolventes incorpore los restos de harina que puedan quedar.
  8. Introduzca la masa en un molde previamente engrasado y enharinado o fórrelo con papel de hornear, de unos 30 x 35 cm y hornee de 20 a 30 minutos.
  9. Una vez horneado, saque el bizcocho e introduzca las almendras que tostaremos con el horno en grill.
  10. Dejar que se doren sin dejar de vigilarlas ya que se podrían quemar.

Crema de mantequilla y montaje

• Con el vaso del Thermomix bien limpio, coloque la mariposa en las cuchillas y añada mantequilla, leche y azúcar glasé de la cobertura y proceda a montar la crema de mantequilla, programe 3 minutos aprox. a velocidad 3 o 3 ½ siempre vigilando que se forme una corona con la crema alrededor del vaso.

• Una vez frío el bizcocho, ábralo por la mitad y rellénelo con la mermelada de albaricoque, tape con la otra mitad y extienda la crema de mantequilla por toda la superficie, incluidos los laterales del pastel.

• Coloque la almendra por los laterales del pastel – ejerciendo una ligera presión para evitar que se caiga – y decore con la crema de mantequilla que previamente habremos puesto en una manga pastelera y enfriado en la nevera para poder trabajarla bien (ojo, si está demasiado fría no podremos extenderla).

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